[精]茶店开在马连道的高级评茶员

小莫 11月28日16:42 17382次阅读 3个回复

摘要: 80后林思娜出生在铁观音的故乡“福建省安溪县”,现在已经是高级评茶员的她似乎注定也要与茶叶结下一生的缘分。

  80后林思娜出生在铁观音的故乡“福建省安溪县”,现在已经是高级评茶员的她似乎注定也要与茶叶结下一生的缘分。



  林思娜家里有茶园,家庭中大部分人也从事与茶叶相关的工作,2006年,她只身一人背井离乡,来到北京闯荡。不过,她并不愿意像父辈那样只是做一名单纯的茶商,而是一直在学习进步,因此成为了她家族里的第一位高级评茶员。



  与中医的“望闻问切”相似,评茶员用眼睛、鼻子和舌头,就能判断出茶叶的具体种类、采摘日期和制作工艺,从而评估出茶叶的质量和价值。


   林思娜说:“举个例子,清香型铁观音主要有正味、消正、消青、脱酸几种制作方法。只看茶叶外表,我就能知道这款茶叶是怎么做出来的,再通过品尝,我基本可以确定茶叶的种植地点和采制日期。如果茶叶来自于我家的茶园,我还能判断出茶叶是哪一位师傅做的。”



  林思娜的评茶员身份,不仅让她能严格控制自己店铺的产品质量,也使她经常以茶会友,共赏佳茗,生活增添了许多乐趣。


   虽然林思娜在马连道茶叶街已经拥有两家店铺,在内蒙也有加盟店,但是她对于物质没有过高的追求,至今在北京无房无车,一个人活得简单快乐。


   她目前的心愿,一是将自己创立的茶叶品牌做得更有特色,二是顺利通过更高一级的“评茶师”职业资格考试。



  北京的马连道茶叶街茶人云集,商户林立,林思娜的店铺便位列其中。虽然店面不大,但是环境幽雅,陈设精致,颇有格调。在摆满紫砂壶、茶叶礼盒、名家字画的小屋里,一块印有“高级评茶员”国家职业资格证书的匾额显得有些突兀。不过林思娜坚持要把这块牌匾放在醒目的位置,因为她觉得这是对她个人能力的承认,也是对店铺信誉、质量的一种的肯定。


  根据国家职业标准,评茶员是以感觉器官评定茶叶品质(色、香、味、形)高低优次的人员。本职业共设五个等级,分别为:初级评茶员、中级评茶员、高级评茶员、评茶师和高级评茶师。评茶员资格考试具有很高的综合性,评茶员不仅需要具备茶叶感官审评与品质记录的能力,还需要掌握制茶、茶文化、茶叶营销、茶艺茶礼等诸多相关知识。